no.1637-1 : 「マネキンが住民の代わりをしている村（日本）」

Comme dans le reste du Japon, pays comptant le plus de personnes âgées au monde, la population de ce village vieillit et ne se renouvelle pas. （世界で最も高齢者が多い国である日本の、その他の地域と同じように、この集落の人口は高齢化しており、人口置換が行われていない。）

le plus de personnes âgées ではなく、la plus か les plus ではないのですか？と質問をいただきましたm(_ _)m

この le plus de +名詞　というのは固定表現です。この場合名詞の性・数に関係なく常に le plus になります。

例 : Le Japon compte le plus de femmes centenaires au monde. (日本は世界で最も多くの100歳以上の女性がいる)